石山味噌醤油株式会社

塩分０％味噌風味調味料（無塩みそ） 500g

減塩ライフの最強パートナー“無塩みそ”
新潟県産大豆、新潟県産米を使用し、特許技術「ソルトフリー製法」（特許第5919457号）で発酵させた塩分０％のいわゆる「無塩みそ」です。
塩分量を抑えながら味噌風味を楽しめるため、食塩の摂取制限のある方にもおすすめです。
発酵食品の良いところを取り入れたみそ汁やみそ料理で日本型減塩食生活にご利用ください。

使用例　

塩分摂取制限食としてみそ汁、各種みそ料理にご利用いただけます。（塩味が全くありませんので、だしは強めにひいていただけると、みそ風味が引き立ちます。）
減塩食としてみそ料理の際に使用する味噌に混合し、減塩あわせ味噌をつくって使用する。
煮込料理のコクだし用に追加する。（塩味を上げずにコクを出す）
ホットケーキ、パンケーキなどの生地に混合し焼いたら、味噌風味のおやつのできあがり。

塩分1％超低塩味噌 400g

減塩できる優しく甘い味噌“超低塩1％”
「無塩みそ」の特許技術を応用し、塩分1％で発酵させた「超低塩味噌」です。
減塩率はなんと90％、味噌本来の旨味、甘み、風味をほのかに感じられる“超減塩”の味噌は、しっかり減塩したい方におすすめです。
みそおにぎりやもろきゅうなど、そのままトッピングしても美味しく減塩できるヘルシーな味噌です。

使用例　

減塩食としてみそ汁、各種みそ料理にご利用いただけます。
そのままきゅうりにのっけて減塩もろきゅう。
マヨネーズと和えて塩辛すぎないみそマヨネーズ。

塩分2％超低塩味噌 400g

減塩と味噌感を両立した“超低塩2％”
「無塩みそ」の特許技術を応用し、塩分2％で発酵させた「超低塩味噌」です。
減塩率80％を実現しながらも味噌らしさを持つ、減塩ライフのサポーターです。
しっかり発酵、じっくり熟成の味は、塩分2％とは思えない味噌感で旨味を感じられる味。
味噌が好き、でも塩分を減らし美味しく食べたい方におすすめです。

生姜シロップ 200ml

国産生姜、国産レモン、黒糖、三温糖を使用したこだわりの逸品です。生姜の風味を生かしつつ、黒糖、三温糖のコクのある甘さとレモンの酸味を加えることで、お子様にも飲みやすいスッキリした甘さに仕上げました。薄めずにヨーグルトやアイスにかけたり、2～3倍に薄めて飲むこともできます。

使用例　

ヨーグルトソース、氷と炭酸を入れてジンジャーエール、お湯を入れて生姜湯

玉子かけ醤油 150ml

かつおと昆布のだしをきかせた薄色仕上げの上品な味わいの玉子かけごはん専用醤油です。独自のブレンドで素材の味を引き立てます。玉子かけごはんに限らず、様々な和食料理の味付けにもご使用いただけます。

使用例　

玉子焼き、煮卵、煮物、うどんつゆ、親子丼、冷奴、お浸し

北海道丸ごと海藻だし 300ml

北海道産昆布から抽出されたエキスと北海道産根昆布を使用し、昆布の旨味をギュッと詰め込んだ濃厚だし調味料です。
いつもの料理に少量加えるだけで、だしの旨味でおいしくなります。

使用例　

味噌汁、煮物、お鍋、麺つゆ、卵かけご飯、だし巻き玉子、炊き込みご飯、浅漬けなど様々な料理にご使用ください。

青森のりんご酢 300ml

太陽の恵みいっぱいに浴びた青森県産りんごをじっくりと発酵熟成させた芳醇な味わいのりんご酢に、りんご果汁・はちみつを加え、風味豊かなはちみつりんご酢に仕上げました。りんごの風味が口いっぱいに広がるすっきりした味わいをお楽しみください。

使用例　

冷水で3倍に薄めてりんご酢ドリンク、りんご酢寒天

塩麹 140g

新潟県産米の米麹と天日塩でじっくり仕込みました。まろやかな甘みと深みのある塩味が、素材の旨みを引きだし、また、肉や魚を柔らかく仕上げてくれます。塩の代わりとして、和洋中様々な料理にご使用ください。

使用例　

鶏むね肉の炒め物、魚の塩麹焼き、唐揚げ、野菜の塩麹漬け、スープ、鍋、他の調味料とブレンドしたドレッシング

えごま味噌 140g

じっくり焙煎したえごまに、味噌、砂糖、大葉を合わせ、しその風味と香ばしさが食欲をそそる甘辛味噌に仕上げました。化学調味料、保存料不使用です。

使用例　

焼きおにぎり、豆腐・焼きナスなどの田楽みそ、ナスとピーマンの炒め物

食べるつぶ醤油 160g

熟成されたしょうゆもろみとしょうゆ、新潟県産米の米麹にかつお節を加えました。麹の甘味ともろみの旨みにかつおのだし風味を効かせた濃厚なだし醤油のような味です。
麹をたっぷり使用し、とろりとした固さに仕上げました。
醤油の代わりに様々な料理にご使用頂けます。

使用例　

玉子かけご飯、納豆、和え物、炒め物、冷奴・湯豆腐、マグロの醤油漬けなど

あま酒 280g

新潟県産米を使用し、米と米麹だけでつくった甘酒です。砂糖不使用、アルコール０％なので、小さなお子様も安心して飲むことができます。2倍に薄めてお飲みください。

使用例　

お湯で薄めてホット甘酒、冷水と氷を入れて冷やし甘酒、ミルク甘酒、果物とミキサーにかけて甘酒スムージー、砂糖の代わりに煮物や照り焼き、甘酒ゼリー

和風ノンオイルドレッシングえごま 200ml

すりえごまを加えた、青しそ風味のあっさりした味わいのノンオイルドレッシングです。

使用例　

サラダ、和風パスタ、カルパッチョ、冷奴、そうめん、冷しゃぶ

えごまぽん酢(醤油) 200ml

すりえごまを加えた醤油ベースのぽん酢です。ゆず、すだちの風味と酸味を生かし、昆布、かつおの旨みを加え、コクのあるまろやかな味に仕上げました。

使用例　

温野菜、鍋、焼き魚、唐揚げ

えごまぽん酢(塩味) 200ml

すりえごまを加えた塩味ベースのぽん酢です。ゆず、すだちの風味がより引き立つ香り高い味に仕上げました。昆布とかつおのエキスを加え、酸味と旨みのバランスのよいぽん酢です。

使用例　

温野菜、鍋、焼き魚、唐揚げ、冷しゃぶ

塩麹 1kg

新潟県産米の米麹と天日塩でじっくり仕込みました。まろやかな甘みと深みのある塩味が、素材の旨みを引きだし、また、肉や魚を柔らかく仕上げてくれます。塩の代わりとして、和洋中様々な料理にご使用ください。

使用例　

鶏肉の炒め物、魚の塩麹焼き、唐揚げ、野菜の塩麹漬け、スープ、鍋、他の調味料とブレンドしたドレッシング

賞味期限

6か月

原材料名

米麹((米)新潟県産)、食塩/酒精

入数　　

10個

醤油麹 1kg

新潟県産米の米麹と天日塩と醤油もろみ、こだわりの濃厚醤油でじっくり仕込みました。まろやかな甘みと深みのある塩味に、醤油の旨みと香ばしさが加わりました。

使用例　

鶏肉の炒め物、魚の醤油麹焼き、唐揚げ、野菜の醤油麹漬け

賞味期限

6か月

原材料名

米麹((米)新潟県産)、しょうゆもろみ、しょうゆ、食塩/酒精、(一部に小麦・大豆を含む)

入数　　

10個

深谷ねぎ味噌 1kg

生産量日本一といわれる埼玉県深谷市産の深谷ねぎをふんだんに使ったねぎ味噌です。甘みの強いねぎを2種類の味噌と合わせ、アツアツのご飯に合う甘さ控えめのねぎ味噌に仕上げました。

使用例　

おにぎりの具材

賞味期限

6か月

原材料名

米みそ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、米発酵調味料、乾燥ねぎ、かつお節エキス、食用植物油脂、砂糖、食塩、酵母エキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆を含む)

入数　　

10個

調理みそ ゆず 1kg

細かく刻んだゆず皮、砂糖、2種類の味噌などをじっくり練り合わせました。味噌の風味を控えめにすることで、ゆずの香りを引きたて、程よい甘さに仕上げました。着色料不使用。

使用例　

ふろふき大根、豆腐田楽、野菜のチーズ焼き

賞味期限

6か月

原材料名

米みそ、砂糖、水飴、米発酵調味料、ゆず、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、香料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

入数　　

6個

調理みそ ごま 1kg

黒すりごまをふんだんに使い、味噌、砂糖などとじっくり練り合わせました。ごま風味の強い甘めの味噌です。着色料、香料不使用。

使用例　

ほうれん草や春菊のごま和え、山菜のごま和え

賞味期限

6か月

原材料名

米みそ、米発酵調味料、ぶとう糖、ごま、砂糖、ソルビット、酒精、調味料(アミノ酸)、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆を含む)

入数　　

6個

調理みそ 酢 1kg

2種類の味噌とこだわりの酢、砂糖などとじっくり練り合わせました。程よい酸味と甘みの食べやすい味に仕上げました。
着色料不使用。

使用例　

アスパラの酢みそかけ、タコやイカの酢みそ和え、山菜の酢みそ和え

賞味期限

6か月

原材料名

米みそ、砂糖、醸造酢、米発酵調味料、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸)、酒精、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆を含む)

入数　　

6個

調理みそ からし酢 1kg

味噌、からし、こだわりの2種類の酢、砂糖などとじっくり練り合わせました。からし特有の辛みとまろやかな酸味が特徴の味噌です。

使用例　

ホタルイカのからし酢みそ和え、海藻サラダ、刺身こんにゃく、豚肉とねぎのからし酢みそ和え

賞味期限

6か月

原材料名

米みそ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、米発酵調味料、からし、砂糖、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、甘味料(ステビア)、ビタミンB2、(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む)

入数　　

6個

五香味 1.8Lペットボトル

弊社が独自開発した中華料理に適した旨みの強い中華用高級調味液です。ラーメンスープやチャーシューを作る際に醤油の代わりに使用するだけで、味が整います。ラーメン業界を中心に長年使われています。

使用例　

ラーメン、チャーハン、焼きそば、カレーライス

賞味期限

1年

原材料名

食塩、たん白加水分解物、しょうゆ、酵母エキス、香辛料、にんにくエキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む)

入数　　

6本

冷やし中華スープ 1.8Lペットボトル

醤油、酢、砂糖、かつお節エキス、ごま油などが入った、さわやかな酸味とすっきりした甘みが特徴の冷やし中華スープです。濃縮タイプのため、本品1に対し、2~3倍のスープ又は水で薄めてください。

使用例　

冷やし中華スープ、中華風和え物、サラダ

賞味期限

1年

原材料名

しょうゆ、醸造酢、砂糖、食塩、ごま油、酵母エキス、かつおぶしエキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

入数　　

6本

王冠 1.8Lペットボトル

濃口の本醸造醤油です。

使用例　

一般的なお醤油としてご使用ください。

賞味期限

1年6か月

原材料名

脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、砂糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)

入数　　

6本

石山特選みそラーメンの素 9L缶

味噌の使用量を多くし、味噌の風味とコクをだしました。比較的色は薄く、スープで味の変化や、使用する野菜、肉などでラーメンの特徴を出すことが容易です。

使用例　

熱した中華鍋でにんにくを炒め、次に挽肉、野菜を炒めて火が通ったらスープ2.5カップ（500cc）を加えて煮立てます。次にみそラーメンの素大さじ2.5～3杯（35～40ｇ）入れて最後にごま油を少々加えて出来上がりです。
そのほか、野菜の味噌炒め、味噌煮込みにも使用できます。

賞味期限

180日

原材料名

米みそ、しょうゆ、米発酵調味料、蛋白加水分解物、食塩、ぶどう糖、香辛料、食用植物油脂、豚骨髄エキス/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・豚肉・ごまを含む)

入数　　

2缶

健康飲料として愛飲されている玄米黒酢、人に良ければ作物にもきっと良い！！農業用玄米黒酢を提案し、無農薬栽培、減農薬栽培など環境配慮型農業に貢献しております。（実績多数）
玄米黒酢は安全で防除効果のある農業資材として国が認めています。（農林水産省が改正農薬取締法における「特定農薬（特定防除資材）」として認めている「食酢」にあたります。）
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